Arta serviciilor in restaurante si baruri, tehnologie culinara, serviciile hoteliere

editura Arta Serviciilor In Turism
Descriere - Arta serviciilor in restaurante si baruri, tehnologie culinara, serviciile hoteliere Sinteza lucrarii: PARTEA I: Organizarea si structura restaurantelor pe activitati functionale PARTEA II: Organizarea si derularea serviciilor in restaurante PARTEA III: Oferta sortimentelor de bauturi in alimentatie PARTEA IV: Arta culinara (gastronomia), si managementul de productie in alimentatie PARTEA V: Grupele de preparare in succesiunea gastronomiei, retete si tehnologii culinare (gastrotehnica) PARTEA VI: Serviciile hoteliere Contine planse color (FOTO) Autor: Stere Stavrositu Profesor Gr.I - ALIMENTATIE PUBLICA Inginer diplomat - INGINERIA PRODUSELOR ALIMENTARE Autor a 12 lucrari si un film (220 min) - ALIMENTATIE PUBLICA CONSTANTA Coperti carttonate Nr.pagini: 736